Butterstollen

Mittlerweile in der 4. Generation stellt unsere Stollen Manufaktur handgemachte Meisterwerke her, die schmecken wie bei Oma. Unsere Meisterbäckerei ist in Rostock ansässig, aber seit 2023 kannst du in unserem Stollen Online Shop einkaufen und dir die handgemachten Butterstollen deutschlandweit liefern lassen.

1. Wir bereiten unsere handgemachten Stollen nach traditioneller Rezeptur des Hauses zu.
   
2. Mit Liebe und Herz kneten wir die Stollen schonend und bringen sie von Hand in Form.
   
3. Durch unsere generationenübergreifende Erfahrung backen wir die Weihnachtsstollen perfekt auf den Punkt. Echte Genuss-Garantie!
   
4. Nach dem Backen werden die Butterstollen - passend zum Namen - mit reichlich Butter bestrichen, anschließend in Zucker gewälzt und mit Puderzucker dekoriert. Na, zählst du schon die Tage bis Weihnachten?
   
5. Die fertigen Butterstollen verpacken wir ganz behutsam - ebenfalls per Hand. Wir möchten, dass sie die Reise zu dir gut überstehen und deinen festlichen Weihnachtstisch in voller Pracht versüßen.

Das sind die Zutaten unserer exklusiven Weihnachtsstollen:

• Weizenmehl
• die besten australischen Sultaninen
• Butter
• Zucker
• H-Milch
• Hefe
• Orangenschalen
• Zitronenschalen
• Mandelgrieß
• Glukose-Fruktosesirup
• Vanilleextrakt
• Speisesalz
• pflanzliches Öl aus Baumwollsaat
• Fruchtpaste mit Aroma (Zucker, Zitronenschalen, Wasser, natürliches Zitronenaroma mit anderen natürlichen Aromen)
• Zedernfruchtschalen
• Karamell

Wenn du einen echten Christstollen vom Bäcker kaufen möchtest, fachsimpeln wir gern mit dir darüber, was unsere Handwerksarbeit so besonders macht.

Liebe braucht Zeit - und wir garantieren dir: Das Warten lohnt sich! Weil wir deine Weihnachtsstollen frisch und sorgsam für dich zubereiten, kann es etwa 5 Tage dauern, bis sie bei dir sind. Plane das bitte mit ein, wenn du kurzfristig für das Fest Stollen online kaufen möchtest. Dank der professionellen Zusammenarbeit mit DHL kommen die handgemachten und ebenfalls handverpackten Butterstollen sicher bei dir an.

Ja, in unserem Stollen Online Shop kannst du einfach die gewünschte Menge in den Warenkorb legen oder du rufst uns einfach an und wir nehmen deine größere Bestellung gern persönlich entgegen, wenn du noch Fragen hast, bevor du deine Stollen kaufen möchtest.

Du möchtest einen Stollen online kaufen und fragst dich, ob sie wirklich frisch sind und wie lange du Zeit für den leckeren Genuss hast?

Frischegarantie: Wir produzieren nicht auf Masse vor. Erst wenn du oder andere Kunden einen Stollen online kaufen, beginnen wir in unserer Stollen Manufaktur die Zubereitung. Du bekommst immer backfrische Ware, die von uns händisch verpackt, sicher verschickt und sicher geliefert wird.

Haltbarkeit der Butterstollen: Wir empfehlen den Genuss unserer Weihnachtsstollen innerhalb von wenigen Tagen. Aber mal ehrlich, ihr verputzt den köstlichen Mandelstollen ohnehin geschwind. ;)

Wenn du Stollen bestellen möchtest, die handgemacht aus Deutschland kommen, dann unterstützt du damit unsere Traditionsbäckerei dabei, dass sie noch viele weitere Generationen existieren wird. Wir sind eine der letzten Stollen Manufakturen in Rostock, die noch alles von Hand selbst frisch zubereiten. Seit 1938 stehen wir für hochwertige Butterstollen, die jährlich vielen Menschen ein Schmankerl für die Adventszeit liefern.

Jetzt handgemachte Stollen online kaufen - freue dich auf vollmundigen Geschmack!

Wir bereiten Stollen bzw. Madenstollen und Butterstollen mit Sultaninen zu. Aber was genau ist der Unterschied zwischen Rosinen und Sultaninen?

1. Was sind Rosinen?

“Rosine” beschreibt gleichzeitig den Oberbegriff für alle Arten von getrockneten Weintrauben und die gleichnamige Traubensorte. Die typische dunkelbraune Färbung entsteht, während die Rosinen mehr als eine Woche in der Sonne oder im Schatten an der Luft getrocknet werden.

2. Was sind Sultaninen?

Gemäß der oben genannten Definition sind Sultaninen auch Rosinen, allerdings aus anderen besonderen Weintrauben: Sultaninen entstehen durch die Trocknung der hellen und kernlosen Traubensorte “Sultana”. Wegen ihrer hellbraunen und goldgelben Färbung werden sie im englischen Sprachraum auch “Golden Raisins” genannt. 

Im Unterschied zu Rosinen werden Sultaninen nicht nur an der Luft getrocknet, sondern davor mit einer Mischung aus Pottasche (traditionelles Backtreibmittel; Kaliumsalz) und Olivenöl besprüht. Dadurch wird die äußere Schale der Sultana gelöst - und die innere, feine Schale wird wasserdurchlässig. Die Sultana trocknet anschließend innerhalb von 3-5 Tagen und behält durch die Behandlung ihre helle, goldgelbe Färbung.

3. Weitere Unterschiede

Aufgrund des aufwändigen Herstellungsprozesses sind Sultaninen teurer als Rosinen.

Im Vergleich zu Rosinen sind Sultaninen etwas weicher und erinnern geschmacklich dezent an Honig.

Unsere Stollen mit Rosinen:

Unsere Stollen mit Rosinen sind also genau genommen Butterstollen bzw. Mandelstollen mit Sultaninen, die dir ein noch feineres Geschmackserlebnis bieten.

Kann ich bei euch ganzjährig Mandelstollen kaufen?

Leider nein, du kannst nur zwischen Ende Oktober und Dezember bei uns Stollen kaufen. Hier sind die Hintergründe:

1. Warum kann ich erst ab Ende Oktober eure Mandelstollen kaufen?

Wenn im Spätherbst die Temperaturen noch recht hoch sind, härten die Butterstollen nicht richtig aus. Das macht die Weiterverarbeitung und auch den Versand unmöglich. Unsere Handwerksbäckerei hat keine riesigen Kühlhäuser, in denen wir den Vorgang künstlich beschleunigen könnten. Deshalb braucht der finale Prozess etwas mehr Zeit und so kann es auch passieren, dass du erst Anfang oder Mitte November Butterstollen kaufen kannst.

2. Kapazitäten unserer Handwerksbäckerei

Wir sind keine riesige Kette, die maschinell auf Masse produziert. Das erfahrene Team unserer Stollen Manufaktur legt großen Wert auf echtes Handwerk und macht alles selbst. Da die Stollen Herstellung aufwendig ist und die Nachfrage nach Mandelstollen mit Rosinen nach dem Weihnachtsfest deutlich sinkt, bereiten wir andere Leckereien zu, die dich glücklich machen.

3. Stollen Manufaktur mit Frischegarantie

Wir lieben frische und zarte Mandelstollen - du auch? Unsere Weihnachtsstollen werden nicht auf mehrwöchigen Vorrat, sondern individuell für jede Bestellung hergestellt. Wenn du handgemachte Stollen kaufen möchtest, dann gilt das Motto: Frisch aus dem Ofen direkt zu dir.

Stollen gibt es in vielen Variationen und da sie mit Vorliebe in der Adventszeit und zum Weihnachtsfest gegessen werden, heißen sie je nach Region allgemein als Weihnachtsstollen oder Christstollen. Die Namen allerdings geben wenig Aufschluss darüber, ob sie z.B. einen Extraüberzug mit Butter haben oder mit und ohne Rosinen, mit Mandeln oder Marzipan zubereitet werden.

So, wie wir unsere Christstollen in der Manufaktur herstellen, sind es traditionelle Butterstollen (mit Rosinen bzw. Sultaninen aus Australien), weil wir sie nach dem Backen mit echter Butter bestreichen und erst dann mit Zucker und Puderzucker veredeln. Außerdem bereiten wir unsere Stollen mit Mandeln zu. Unserer Meinung nach verleiht diese Rezeptur unserem Mandelstollen eine besondere Extranote, die den Geschmack intensiver macht.

Probiere ihn selbst: Jetzt Christstollen im Shop online kaufen, genießen und bewerten!